Blog

Karta kontroli temperatur w urządzeniach chłodniczych – czym jest i co zawiera?

Karta kontroli temperatur w urządzeniach chłodniczych – czym jest i co zawiera?

Urządzenia, takie jak: lodówki, szafy chłodnicze czy zamrażarki, znajdują obecnie bardzo szerokie zastosowanie w gastronomii, handlu i przemyśle. Na jakość schładzanych towarów duży wpływ ma stan techniczny urządzeń chłodniczych oraz częstotliwość dokonywania przeglądów technicznych. W wielu zakładach na potrzeby kontroli i w celu utrzymania ciągłości procesów prowadzone są karty kontroli temperatur urządzeń. Czym one są i jakie dane zawierają?

Czytaj całość
Jaka powinna być temperatura na hali produkcyjnej?

Jaka powinna być temperatura na hali produkcyjnej?

Temperatura w miejscu pracy powinna być dostosowana zarówno do specyfiki procesu technologicznego, jak i możliwości adaptacyjnych człowieka. Gdy jest nam zbyt gorąco lub zimno, nie jesteśmy w stanie dobrze pracować. W halach produkcyjnych, biurach lub magazynach utrzymanie stabilnych warunków bywa jednak bardzo trudne. Jaka temperatura na hali produkcyjnej jest dopuszczalna i co na ten temat mówi prawo?

Czytaj całość
Warunki przechowywania żywności w magazynie

Warunki przechowywania żywności w magazynie

Pomieszczenia magazynowe, które służą do przechowywania żywności, muszą spełniać pewne standardy sanitarne. Wymogi dotyczą zarówno aspektów BHP, jak i parametrów, związanych z temperaturą lub wilgotnością pomieszczeń. Nawet drobne odchylenie warunków magazynowych od obowiązujących norm może skutkować obniżeniem jakości produktów, a w ostateczności – stratami towaru. Jakie są podstawowe zasady przechowywania żywności w magazynie?

Czytaj całość
Temperatura przechowywania mięsa w chłodni

Temperatura przechowywania mięsa w chłodni

Jak wynika z danych GUS, statystyczny Polak zjada rocznie ponad 60 kg mięsa. Drób, wołowina, dziczyzna oraz wieprzowina przechodzą długą drogę z gospodarstw rolnych do chłodni i magazynów. O jakości i walorach smakowych mięsa decyduje przede wszystkim sposób, w jaki jest ono magazynowane. W jakiej temperaturze przechowywać mięso, by jak najdłużej zachowało świeżość? Odpowiadamy.

Czytaj całość
Prawidłowa temperatura w miejscu pracy

Prawidłowa temperatura w miejscu pracy

Temperatura powietrza w pomieszczeniach, w których pracujemy, ma decydujący wpływ na naszą efektywność. Gdy jest nam zbyt zimno lub gorąco, z trudem wykonujemy proste zadania, ponieważ zużywamy większość życiowej energii, by zachować komfort cieplny. Jaka powinna być prawidłowa temperatura w miejscu pracy i co na ten temat mówi polskie prawo?

Czytaj całość
Przechowywanie jabłek w kontrolowanej atmosferze

Przechowywanie jabłek w kontrolowanej atmosferze

Magazynowanie jabłek wymaga zastosowania wiedzy technologicznej oraz odpowiedniego zaplecza magazynowego. Zbyt wysoka temperatura przyspiesza bowiem dojrzewanie oraz procesy gnilne, a także sprzyja wydzielaniu się gazów, zbyt niska powoduje zaś ciemnienie owoców. Jak przechowywać hurtowe ilości jabłek? W tym celu należy stworzyć optymalne warunki, czyli kontrolowaną atmosferę.

Czytaj całość
Polska norma – praca w chłodni: co mówią przepisy?

Polska norma – praca w chłodni: co mówią przepisy?

Chłodnia to specyficzne miejsce pracy. Panuje w niej surowy mikroklimat, który wpływa niekorzystnie na ludzki organizm. Ciało człowieka funkcjonuje prawidłowo wówczas, gdy temperatura otoczenia wynosi 18-23°C, a wilgotność kształtuje się na poziomie 40-60%. Jak więc powinna prawidłowo wyglądać praca w chłodni? Kodeks pracy i przepisy BHP precyzyjnie regulują tę kwestię.

Czytaj całość
Optymalna temperatura przechowywania truskawek

Optymalna temperatura przechowywania truskawek

Truskawki to owoce miękkie, przez co są bardziej narażone na niekorzystny wpływ czynników zewnętrznych. Ważne są więc warunki, w jakim są przechowywane owoce, co dotyczy zarówno etapu po zbiorach, jak już też w domu, po ich zakupie. Przechowywanie truskawek w chłodni odbywa się w kontrolowanych warunkach. Jeżeli jednak chodzi o temperaturę przechowywania truskawek w domu, to trzeba sprawdzić, jaka jest jej wartość w lodówce.

Czytaj całość
Koszt budowy chłodni na owoce

Koszt budowy chłodni na owoce

Chłodnia to wydzielona przestrzeń, która zapewnia odpowiednie warunki produktom wymagających przechowywania w niskich temperaturach. Dzięki niej możliwe jest nie tylko wydłużenie trwałości owoców i warzyw, ale również zachowanie ich walorów smakowych i wartości odżywczych. Poszczególne odmiany warzyw i roślin wymagają innych warunków przechowywania, dlatego ważne jest, aby chłodnia posiadała system kontroli temperatury. A jaki jest koszt budowy chłodni na owoce i warzyw oraz od czego zależy cena?

Czytaj całość
Przechowywanie owoców i warzyw – temperatura

Przechowywanie owoców i warzyw – temperatura

Od warunków przechowywania owoców i warzyw już na etapie zbiorów ma kluczowe znaczenie dla ich jakości, trwałości i smaku. Ważna jest temperatura przechowywania owoców w chłodni, ale również poziom wilgotności powietrza. Te same czynniki uwzględniamy przy stwarzaniu owocom i warzywom właściwych warunków do przechowywania w domu. O czym trzeba pamiętać i jaka temperatura przechowywania warzyw i owoców jest dla nich najodpowiedniejsza?

Czytaj całość
Zadzwoń do nas