Branża gastronomiczna i przemysł nie mogłyby funkcjonować bez odpowiednio zorganizowanych dostaw oraz zaplecza magazynowego. Jak zabezpieczyć produkty przed utratą właściwości odżywczych, smakowych, zapachowych lub leczniczych? W tym celu stworzono łańcuchy chłodnicze. Czym one są i na czym polegają? Odpowiadamy.
Czytaj całość
Urządzenia chłodzące, takie jak lodówka czy chłodziarko-zamrażarka, pracują wydajnie jedynie wówczas, gdy temperatura wokół nich jest odpowiednia. Jakie oznaczenia na sprzętach AGD mówią na temat dopuszczalnych temperatur zewnętrznych? Co to jest klasa klimatyczna w lodówkach?
Czytaj całość
Mrożenie mięsa jest jedną z najstarszych, znanych ludziom technik magazynowania nietrwałych półproduktów. W procesie tym porcje i tusze są poddawane działaniu bardzo niskich temperatur poniżej 0°C. Pod wpływem zimna cząsteczki wody zmieniają stan skupienia z ciekłego na krystaliczny, co blokuje procesy gnilne. A jak długo mrozić mięso, by zachowało walory smakowe i odżywcze? Poszukajmy odpowiedzi.
Czytaj całość
Lodówki, w których przechowujemy żywność i leki, mają specjalną budowę. Dzięki niej można utrzymać na poszczególnych półkach różne temperatury. Gdzie w lodówce jest najniższa temperatura i jak to sprawdzić? Jakie produkty należy przechowywać na najzimniejszej półce? Oto kilka praktycznych wskazówek.
Czytaj całość
W najbliższym czasie właścicieli aptek czekają duże zmiany. 3 grudnia 2022 w życie weszła bowiem nowelizacja Rozporządzenia o podstawowych warunkach prowadzenia apteki. Jakie nowe obowiązki ustawodawca nakłada na aptekarzy? Oto najważniejsze fakty.
Czytaj całość
Dziczyzna jest jednym z najbardziej luksusowych gatunków mięs. Cenimy ją za niepowtarzalny smak i zapach. O wartościach organoleptycznych decydują zaś w dużej mierze warunki, w jakich mięso jest przechowywane.
Czytaj całość
Myślistwo jest sztuką łowiecką, która w Polsce od lat cieszy się niegasnącą popularnością. Po polowaniu członkowie związków i kół łowieckich muszą starannie zabezpieczyć zwierzynę. Co zrobić, by zachować najwyższą jakość mięsa? Niezastąpione okazują się chłodnie myśliwskie. Jaka aparatura pomiarowa powinna się w nich znaleźć?
Czytaj całość
Truskawka jest jednym z najbardziej uwielbianych na świecie owoców. Na europejskich stołach jest ona obecna już od ponad 200 lat! Cenimy ją za wyjątkowy, lekko poziomkowy smak i zapach. Z truskawek powstają dżemy, jogurty, a także kosmetyki i herbaty. Uprawa tych owoców nie należy jednak do najłatwiejszych. Jaką glebę lubią truskawki i w jaki sposób przygotować podłoże pod sadzonki? Sprawdźmy.
Czytaj całość
Zamrażarka jest niewątpliwie jednym z najbardziej praktycznych wynalazków ludzkości. To właśnie dzięki niej możemy przechowywać półprodukty oraz artykuły spożywcze długo i bez ryzyka, że się zepsują. Mrożenie produktów ułatwia też ich transport i magazynowanie. Jaka powinna być temperatura w zamrażarce? Sprawdźmy.
Czytaj całość
Rolnicy i plantatorzy dobrze wiedzą, że temperatura gleby wywiera znaczący wpływ na możliwość wzrostu roślin. Jeśli ziemia jest wychłodzona, nie należy rozpoczynać siewów. Wysoka, utrzymująca się przez wiele dni temperatura gleby może zaś świadczyć o postępującej suszy. Jak zmierzyć temperaturę gleby, czym ona jest i co na nią wpływa? Poszukajmy odpowiedzi!
Czytaj całość
English
Deutsch
Pусский